Hoe doe je milanesa steak koken?

October 12


Hoe doe je milanesa steak koken?

Biefstuk Milanesa, een gepaneerde biefstuk, wordt vaak gekookt in de mediterrane landen, en zo smaken en recepten oplopen tot meer verre kusten, over de hele wereld. In het algemeen, "Milanesa" of Milanese voorbereiding verwijst gewoon naar elk soort vlees gepaneerd via ei wassen en drogen paneermeel en vervolgens gebakken in olie, boter of een mengsel van de twee. Steak Milanesa maakt een elegante, maar toch vrij eenvoudig gerecht te bereiden voor een hoofdgerecht, en in dunne reepjes gesneden, het kan worden geserveerd op rucola of gemengde greens met een lichte dressing voor een licht diner of lunch de volgende dag.

Instructies

•  Kruid de stukjes biefstuk met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak aan beide zijden.

•  Combineer twee eieren en 1 eetlepel van gefilterd water in een kleine mengkom en voorzichtig klop met een garde om te combineren.

•  Meet 1/2 kop Italiaanse gekruid paneermeel op een plaat groot zijn om het vlees vasthouden.

•  Dredge de stukjes biefstuk in de eiwitten en water mengsel aan beide zijden. Plaats de bekleding op de plaat met het paneermeel, zachtjes bewegen het vlees zodat het paneermeel kleven. Flip het vlees over en de vacht van de andere kant met broodkruimels ook.

•  Doe 1 el olijfolie en 1 eetlepel ongezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

•  Voeg het vlees in de pan zodra de boter begint te borrelen.

•  Bak de stukken vlees op een matig vuur gedurende 3-4 minuten. Flip de stukken over en bak nog eens 3-4 minuten.

•  Combineer één grote, fijngesneden en geënt Roma tomaat met 1/8 kop vers gehakte peterselie en roer door elkaar.

•  Breng de gekookt vlees op een voorverwarmde schaal. Top met de Roma-tomaat en peterselie mengsel. Dien onmiddellijk op de hete oplossing.