Hoe te gedroogde cranberries maken

February 19


Hoe te gedroogde cranberries maken

Cranberries zijn een smaakvolle bron van vitamine C en heerlijke wanneer toegevoegd aan maaltijden, gebak en koude salades. Terwijl veenbessen zijn seizoensgebonden in de herfst kunt u genieten van hen het hele jaar rond. Een manier om verse veenbessen bewaren is om ze te drogen. Gedroogde cranberries kan in uw pantry worden opgeslagen voor enkele maanden en gebruikt zoals is of gereconstitueerde voor gebak en andere recepten.

Instructies

•  Stel de cranberry's op de teller en laat ze op kamertemperatuur te komen als ze in de koelkast waren. Breng een pan water aan de kook. Terwijl het water komt aan de kook, vult een grote kom een ​​derde van de weg met ijsblokjes en een derde van de weg met water.

•  Giet de verse veenbessen in het kokende water gedurende 20 seconden. Dump de veenbessen en water in een vergiet in de gootsteen wanneer de timer afgaat, dan giet onmiddellijk de cranberry's in de kom ijswater en laat ze zitten voor een minuut. De werkwijze van het koken van de cranberry dan onder te dompelen in ijswater wordt "controle na skins" en versnelt het droogproces.

•  Breng de veenbessen in een kom en dek af met cranberry sap. Het weken van de cranberry's in sap pretreats de bessen, hen voor te bereiden voor het drogen. Laat de bessen te weken gedurende drie tot vijf minuten, daarna uitlekken ze in je vergiet.

•  Spuit een dun laagje van het bakken spray op het voedsel dehydrator trays. Dit helpt om de natuurlijke suikers in de cranberry's houden van het veroorzaken van de cranberry's vast te houden aan de laden. Leg de veenbessen op de bakken in een enkele laag, zorg ervoor dat de bessen zijn niet te dicht bij elkaar, zodat er ruimte is voor de luchtcirculatie om hen heen.

•  Verwarm het voedsel dehydrator, dan plaats trays met veenbessen in de dehydrator. Veenbessen vereisen 24 tot 36 uur gedroogd. Test de cranberry's voor droogte, na 24 uur door te snijden open om ervoor te zorgen dat er geen vocht in gelaten.

•  Verwijder het voedsel dehydrator trays uit de dehydrator en zet ze op de teller. Laat de cranberry afkoelen één uur.

•  Giet de afgekoelde, gedroogde cranberries in een glazen pot met deksel, het houden van de cranberry's in de pot voor een week en regelmatig schudden van de pot tot de cranberry's bewegen. Dit proces wordt conditionering genoemd en distribueert overtollig vocht, zodat uw veenbessen zijn gelijkmatig uitgedroogd. Zodra u uw gedroogde cranberries heb geconditioneerde je kunt ze opslaan, voor enkele maanden, in een luchtdichte verpakking.