Hoe te stottie taarten maken

July 7



Afkomstig uit Noord-Engeland, wordt de stottie taart ook wel bekend als de oven "bottom brood," "stotties" of "stotty." Deze dichte ronde brood is beroemd om zijn deegachtig consistentie en zware bodem, stevig genoeg om een ​​vulling van eieren en spek, ham of worst te houden terwijl ook genieten van vleessappen zonder dat ze klef.

Instructies

Voorbereiding van het deeg

•  Bereid de gist mengsel. Meng het lauwe water en melk bij elkaar, voeg dan de snelwerkende gist en suiker. Dek af met plastic folie en plaats in een warme plaats voor ongeveer 10 minuten. Je zult weten de gist heeft geactiveerd zodra het mengsel produceert een schuimige top.

•  Doe de bloem en zout in een grote kom, giet de olijfolie. Maak een goed voor te bereiden op het gistmengsel.

•  Zodra de gist, melk en water mengsel klaar is, giet langzaam in het centrum van alle droge ingrediënten waar u een goed hebben gedaan. Meng zodat het een bal vormt deeg.

•  Kneed het deeg tot een gladde massa. U kunt gebruik maken van een mixer met een haak, of kneed met de hand gedurende ongeveer 20 minuten.

•  Plaats in een met bloem bestoven kom, dek af en zet op een warme plaats voor minstens een uur. Het deeg zal verdubbelen in omvang.

•  Rol het deeg ongeveer 2,5 cm (1 inch) dik. knip het deeg in ronde vormen met een ronde uitgesneden. Plaats elke ronde deeg op een met bloem bestoven bakplaat, prik met een vork, en plaats in een warme plek, zodat het weer stijgt en verdubbelt in grootte.

•  Terwijl het deeg stijgt, verwarm de oven voor op 200 ° C (400F). Nadat het deeg is gestegen, bakken in de oven gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin. Koel alvorens te snijden en serveren.

Tips en waarschuwingen

In sommige delen van Noord-Engeland, zou de lokale fish and chips winkels verkopen "stottie dip ', een betaalbare stevig fastfood, dat bestond uit een stottie gedoopt in een op basis van vlees jus, verpakt in chip papier.