Hoe naar Boston Butt Steaks Bak

October 31


Hoe naar Boston Butt Steaks Bak

Ervaren koks zullen merken dat Procureur steaks, of varkensvlees schouder steaks, zijn het best wanneer ze langzaam gekookt over een lange periode van tijd. U kunt roken, langzaam gebraden, smoren of barbecue deze steaks boven indirecte warmte. Seizoen het varkensvlees schouder goed met een wrijven of marinade 's nachts naar tenderise en verbeteren van de smaak van het vlees. U vindt dit stuk vlees te lijken op een landelijke stijl ribben zowel in smaak en textuur zijn.

Instructies

•  Blend 2 kopjes appelcider, 1/2 kopje cider azijn, 1 kop ketchup, 2 theel. Worchestershire saus, 1/4 theelepel cayennepeper, 1 theelepel vers gemalen peper, 2 el zeezout, en 1/2 kop bruine suiker in een middelgrote sauspan.

•  Hak een middelgrote zoete ui en drie teentjes knoflook, en voeg ze toe aan de saus pan. Breng de pan aan de kook en kook de marinade gedurende vijf minuten. Haal de pan van het verwarmingselement en laat de saus volledig afkoelen.

•  Plaats de Procureur steaks in een diepe container groot genoeg om de marinade en het vlees vast te houden. Giet de marinade over het vlees en zet het vlees aan jas. Nacht marineren in de koelkast.

•  Verwarm de oven voor op 176 graden C en haal het vlees uit de marinade. Gooi de marinade, of kook het naar beneden en gebruik het als een saus voor het varkensvlees. Laat de saus niet eten zonder eerst te koken.

•  Pat het varkensvlees droog met keukenpapier en wrijf de hele gebraad met olijfolie. Kruid het vlees royaal met verse zwarte peper en zeezout.

•  Plaats het varkensvlees kont in een braadslee en dek de pan af met een deksel. Bak het vlees in de voorverwarmde oven gedurende vier uur tot vier uur en 30 minuten, of totdat de inwendige temperatuur 82,2 ° C bereikt

•  Verwijder het gebraad uit de pan en laat het rusten bedekt met een losse laag folie gedurende 15 minuten voor het snijden. Serveer het warm met de gekookte marinade, indien gewenst.