Hoe om te koken met Mesquite Wood

June 25


Hoe om te koken met Mesquite Wood

Koken uitsluitend met Mesquite gepaard met een proces heel anders dan roken of de gebruikelijke methoden van barbecuen vlees of groenten over een combinatie van houtskool en houtsnippers en hangt grotendeels af van wat je aan het koken bent. Voor steaks en karbonades, visfilets en groenten, wilt u een heet vuur; voor hele grote vis, vlees en gevogelte, zul je nodig hebt om te koken dan kolen; het probleem is hoe je een goed bed van kolen te behouden.

Instructies

Steaks, koteletten, worst, visfilets en Groenten

•  Start een brand met behulp van aanmaakhout en een krant. Toevoegen zes tot acht stukken van mesquite, zodra het is laaiend. Gebruik gesneden mesquite stukken 3 tot 4 cm breed en 6 tot 12 centimeter in lengte. U wilt dat uw houtstapel ongeveer 8 centimeter onder de grill, zodat de vlammen en rook van het eten zal likken; dit zal het vlees en groenten schroei en trekken ze met een heerlijke rokerigheid.

•  Plaats het rooster boven het vuur zodra de vlammen hoog genoeg zijn om het te bereiken. Het reinigen van de grill met een staalborstel indien nodig en gebruik vervolgens een bedruipen borstel om de grill sporten met bakolie te dekken om het voedsel te houden van steken.

•  Leg het vlees of de groenten op de grill met behulp van een barbecue tang en van dichtbij te observeren; zullen ze snel verbranden zonder de juiste toewijding.

•  Verplaats de voedsel rond gebieden koeler op het rooster als de vlammen hoger worden dan 1 of 2 cm boven het rooster. Als vet druipt van vlees, zal het flare-ups veroorzaken.

•  Draai het voedsel na niet meer dan twee minuten; als u wenst meer bruinen, draai het terug over en laat het voedsel vaak. Hoewel de meeste voedingsmiddelen op deze manier bereid snel zal koken, moeten ze een mooie milde rokerige smaak hebben. Haal ze uit de grill bij het bruin aan beide kanten.

Hele Grote vis, vlees en gevogelte,

•  Licht het hout. Als koken op een grote vuurplaats, licht de primaire vuur aan de ene kant van de put en bereiden een tweede partij van aanmaakhout en hout voor een ondersteuning van brand aan de andere kant van de put. Als je niet licht het --- als het gebruiken van een grote ketel barbecue, bijvoorbeeld --- hebben een tweede, kleinere barbecue handig en set-up aanmaakhout en hout voor uw steun brand er wel, maar doen niet licht het. Je zal zo moeten kolen over te brengen van de steun brand in de primaire kookvuur.

•  Voeg tot 10 stuks van mesquite naar de primaire vuur zodra het goed gaat, dan laat het hout naar beneden te branden op hete kolen (dit kan tot een uur).

•  Licht de steun vuur een half uur na het aansteken van de primaire vuur. Voeg mesquite 3-4 stuks per keer en houd het warm en laaiend.

•  Plaats de grill op de sintels en leg het vlees op de grill. Bij gebruik van een ketel barbecue, plaats het deksel op en ventilatieopeningen passen zowel het deksel als de ketel half open. Let op de sintels voorzichtig over de volgende 10 minuten; moeten ze branden laag voortijdig, opent u de waterkoker ventilatieopeningen meer.

•  Controleer het vlees elke 10 tot 15 minuten bij gebruik van een waterkoker barbecue (geen vlees gekookt boven een vuurkorf onbeheerd achterlaten); de sintels kan oplaaien, zelfs wanneer bedekt.

•  Wanneer de kolen van de primaire vuur verbranden laag (meestal 15 tot 30 minuten nadat je begint te koken), vullen ze met hete sintels van de ondersteuning brand met behulp van een hand schop of verankering tool. Doe dit voorzichtig, zodat je niet te wakkeren as en stof die zal vasthouden aan het voedsel.

•  Controleer het vlees regelmatig; wanneer zij tot de gewenste gaarheid heeft bereikt, haal hem uit het vuur en laat beide branden te blijven branden blootgelegd. Dit zal opruimen gemakkelijker en veiliger (gedoofd stukken hout kan nog genoeg heet zijn in de spots om een ​​brand moet je ze dumpen in een vuilnisbak te vroeg beginnen, dit zal niet gebeuren met pure as).