Hoe te Cedar planken maken

September 22


Hoe te Cedar planken maken

Cedar-planked zalm klinkt als een exotisch, gastronomisch gerecht, maar het creëren van je eigen ceder planken voor het grillen van een verscheidenheid van voedsel is verrassend eenvoudig. Het leggen van vis of vlees op ceder planken, dan grillen op een houtskool of gas grill, zorgt voor een vlezige, rokerige smaak die de smaak van haardvuur grillen nabootst. Thuiskoks kunt experimenteren met deze oude techniek voor een onverwacht rijke, heerlijke entrée.

Instructies

•  Koop onbehandeld cederhout uit een houthandel of bouwmarkt. Het hout moet minstens een 1/2 inch tot een inch dik, 12 cm breed en 28 cm lang vier cedar planken maken.

•  Meet vier 7-inch brede planken op het blad van hout met de liniaal en potlood. De planken moet minimaal 7 cm bij 12 centimeter tot een grote zalmfilet of steak tegemoet te komen. Zorg ervoor dat ze passen goed in je grill of barbecue.

•  Snijd elke plank langs de metingen met de handzaag of elektrische zaag.

•  Sand elke plank goed aan alle kanten met de fijne korrel schuurpapier. U zult een zeer glad, splintervrij oppervlak voor het grillen doeleinden nodig.

•  Bereid de planken voor het grillen door dompelen ze in een met water gevulde wastafel voor drie uur. Plaats een zwaar voorwerp, zoals een fles wijn of een paar producten in blik, op de top van de planken om ze onder water te houden.

•  Droog de ​​planken en plaats op de grill. Of, wikkel de planken in vershoudfolie of een vriezer zak en vries tot gebruik.