Hoe je verse mosselen schoon

September 19


Hoe je verse mosselen schoon

Zand ophoopt in harde en zachte shell mosselen die in het water bedolven onder zand en modder leven. Soft shell mosselen hebben een verhoogd risico op zand in hun schelpen vanwege hun onvermogen om de schaal goed sluiten. Gekweekte mosselen krijgen meestal het zand gereinigd van hen alvorens te worden verkocht, maar het is altijd goed om de voorzorgsmaatregel van het schoonmaken van overgebleven zand of puin in alle soorten mosselen nemen. Adequaat te reinigen mosselen vermindert het risico van het eten van zoute of zanderige mosselen.

Instructies

•  Controleer alle mosselen op de voet. Gooi alle geopende of gedeeltelijk open schelpen die niet sluiten wanneer zachtjes tikken hebben. Ook moet u alle schelpen die scheuren of chips kunnen hebben.

•  Plaats alle mosselen in een grote kom en vul deze met koud leidingwater totdat alle schelpen adequaat zijn bedekt met water. Voor elke 24 mosselen, voeg ongeveer vier kopjes koud water.

•  Voeg 1/3 kopje zout of maïsmeel om te helpen bij het ​​helpen van de mosselen zuiveren het zand, indien gewenst.

•  Laat de mosselen in frisse koele water voorafgaand aan het koken voor 20 tot 60 minuten. De mosselen zal zichzelf schoon als ze inademen, het filteren van het grootste deel van het zand en zout uit de schelpen in deze tijd.

•  halen voorzichtig mosselen uit het water. Giet en uitlekken omdat het zand op de bodem van de kom kan weer de schelpen eindigen.

•  Laat de mosselen twee of drie keer om ervoor te zorgen dat de mosselen helemaal schoon het puin uit de schelpen. Ververs het water elke keer.

•  Gebruik een harde borstel om de buitenkant van elke clam reinigen terwijl onder stromend water. Dit zal het overtollige zand, zeepokken of ander vuil te verwijderen uit de schelpen.

•  Leg de mosselen in een grote kom met schoon, koud water en plaats ze in de koelkast totdat u klaar bent om uw recept te bereiden zijn.