Hoe te Gedroogde paddestoelen koken

08/25/2012 by admin


Hoe te Gedroogde paddestoelen koken

Drogen concentreert de volle vlezige rijkdom van paddestoelen. Zonder het water, dat maakt 90 procent van het gewicht van de paddestoelen, gedroogde paddestoelen minder wegen dan hun verse tegenhangers. Volgens David Joachim in "The Science of Good Food," gedroogde paddestoelen van 56,7 naar gelijke een pond verse 85.1gr. Eenmaal gedroogd, de resterende 10 procent van de paddenstoel zonder water bevat de aromatische verbindingen met een hoog gehalte aan glutaminezuur, een smaakprofiel geclassificeerd als de vijfde smaak: umami. Deze smaak is goed voor de onderscheidende vlezige kwaliteit in smaak champignons '.

Instructies

•  Plaats ½ oz. gedroogde paddestoelen in een kom en dek af met ½ c. warm water voor 10 minuten om een ​​paddestoel bouillon maken en mollige de champignons een back-up voor het gebruik in recepten die zowel de gedroogde paddestoelen en hun inweken vloeistoffen. Gebruik de bouillon, als onderdeel van het kookvocht in het recept en gooi de champignons of gebruik de champignons met de bouillon.

•  Alternatief, voeg de gedroogde paddenstoelen aan het begin van het koken een soep of stoofpot base en laat de champignons in de kokende vloeistof zowel smaak van de bouillon en mollige de champignons.

•  Cover ½ oz. gedroogde paddestoelen met ½ c. koud water gedurende 30 minuten om de paddestoelen te reconstrueren, maar houd de champignon smaak in de schimmel in plaats van uitspoeling het in het weekvocht. Gebruik de bereide champignons te vervangen door een gelijke hoeveelheid verse champignons in een recept, en het weekvocht weggooien.

•  Grind gedroogde paddestoelen in een kruidenmolen of molen en gebruik de poeder naar smaak als specerij in recepten waarin u een rijke paddestoel smaak wilt, zonder de textuur van de paddestoel, zoals beregening het op voedsel aan de tafel in plaats van zout.

Verwante bericht

DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK

Hoe omhoog te snijden aluminium blikjes voor Kunst
Hoe omhoog te snijden aluminium blikjes voor Kunst
Aluminium blikjes kan zijn spannende en unieke componenten voor vele kunstprojecten en zijn gebruikt om driedimensionale sculpturen, draagbare items zoals sieraden, tassen en kleding als in schilderijen en concept art te creëren. Ze zal jaren duren (
Hoe kunt u uw PS3 sneller te maken
Hoe kunt u uw PS3 sneller te maken
Je PlayStation 3-console kunt u spelletjes spelen, films kijken en downloaden van nieuwe content. Echter, kan je PS3 niet zo snel lopen als het kan te wijten aan verschillende manieren waarop de console is opgezet en de hoeveelheid content die u hebt
Hoe maak je een PVC groene huis te bouwen
Hoe maak je een PVC groene huis te bouwen
Een eenvoudige "hoepel house" broeikas vorm van een halve cilinder, kan van behandeld hout en PVC pijp. PVC, de gemeenschappelijke naam van polyvinylchloride, is een harde plastic schaal gebruikt voor sanitair en elektrische leidingen. Dit
Hoe maak je een citroen boom sneller groeien
Hoe maak je een citroen boom sneller groeien
Zelfgeteelde citroenen kan worden gebruikt voor vele verschillende toepassingen. Ze kunnen worden gebruikt voor thuis koken, voor het maken van schoonmaakmiddelen en eerste hulp. Citroenbomen vereisen regelmatig zonlicht om effectief te laten groeien
DIY Rabbit Hutch
DIY Rabbit Hutch
Bouwen van uw eigen kooi kunt u aangepaste-ontwerp uw kooi om het beste passen bij uw ruimte en de behoeften van uw konijn. De eerste keer dat u een hok bouwen kan moeilijk en tijdrovend zijn. Echter, hoe meer kooien je bouwt, hoe makkelijker het wor
Is er een manier om te verwijderen Etsen & Bewolking van glas?
Is er een manier om te verwijderen Etsen & Bewolking van glas?
Het korte antwoord is, het hangt. Water vlekken en troebelheid veroorzaakt door hard water deposito's of etensresten is uitneembaar; etsen veroorzaakt door een combinatie van zacht water, overmatige detergent en hoge warmte niet. Dompel het glas in o
Hoe maak je een Six Draad Telefoon Kabel Install
Hoe maak je een Six Draad Telefoon Kabel Install
Telefoonkabels worden geleverd met paar draden. De kleinste kabels hebben twee paren en de grootste wel honderd, en elk paar is voldoende voor het maken van een verbinding. Een zes-aderige kabel kunt u voor het aansluiten van drie telefoonlijnen, of