Hoe te Gedroogde paddestoelen koken

08/25/2012 by admin


Hoe te Gedroogde paddestoelen koken

Drogen concentreert de volle vlezige rijkdom van paddestoelen. Zonder het water, dat maakt 90 procent van het gewicht van de paddestoelen, gedroogde paddestoelen minder wegen dan hun verse tegenhangers. Volgens David Joachim in "The Science of Good Food," gedroogde paddestoelen van 56,7 naar gelijke een pond verse 85.1gr. Eenmaal gedroogd, de resterende 10 procent van de paddenstoel zonder water bevat de aromatische verbindingen met een hoog gehalte aan glutaminezuur, een smaakprofiel geclassificeerd als de vijfde smaak: umami. Deze smaak is goed voor de onderscheidende vlezige kwaliteit in smaak champignons '.

Instructies

•  Plaats ½ oz. gedroogde paddestoelen in een kom en dek af met ½ c. warm water voor 10 minuten om een ​​paddestoel bouillon maken en mollige de champignons een back-up voor het gebruik in recepten die zowel de gedroogde paddestoelen en hun inweken vloeistoffen. Gebruik de bouillon, als onderdeel van het kookvocht in het recept en gooi de champignons of gebruik de champignons met de bouillon.

•  Alternatief, voeg de gedroogde paddenstoelen aan het begin van het koken een soep of stoofpot base en laat de champignons in de kokende vloeistof zowel smaak van de bouillon en mollige de champignons.

•  Cover ½ oz. gedroogde paddestoelen met ½ c. koud water gedurende 30 minuten om de paddestoelen te reconstrueren, maar houd de champignon smaak in de schimmel in plaats van uitspoeling het in het weekvocht. Gebruik de bereide champignons te vervangen door een gelijke hoeveelheid verse champignons in een recept, en het weekvocht weggooien.

•  Grind gedroogde paddestoelen in een kruidenmolen of molen en gebruik de poeder naar smaak als specerij in recepten waarin u een rijke paddestoel smaak wilt, zonder de textuur van de paddestoel, zoals beregening het op voedsel aan de tafel in plaats van zout.

Verwante bericht

DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK

Hoe maak je een cilinder van een oude insteekslot verwijderen
Hoe maak je een cilinder van een oude insteekslot verwijderen
Insteeksloten hebben een standaard al meer dan een eeuw. Het merendeel van de insteeksloten we zien in moderne woningen zijn de skeleton key deursloten uit de 19e en vroege 20e eeuw. De volledig metalen onderdelen en zwaardere constructie maken deze
Kreeft Craft Ideeën
Kreeft Craft Ideeën
Als je familie anticipeert een aanstaande oceaan vakantie, vieren de gelegenheid door het maken van kreeft-geïnspireerde knutselen met uw kinderen. Kinderen kunnen ook de grillige ambachten te creëren na een uitstapje naar het strand, of als thema 'z
Hoe maak je een Victoriaanse Vrouw Teken
Hoe maak je een Victoriaanse Vrouw Teken
U zou kunnen worden toegewezen aan een schoolproject om een ​​aantal historische figuren trekken uit het Victoriaanse tijdperk, zoals Koningin Victoria zelf, of je zou kunnen ontwerpen van een kostuum voor een toneelstuk in de late jaren 1880. Als zo
Hoe maak je een Big Bad Wolf masker maken
Hoe maak je een Big Bad Wolf masker maken
Maskers worden gebruikt voor Halloween wanneer kinderen gaan truc of behandelen of om een ​​Halloween feest. Maar maskers kunnen worden gebruikt als onderdeel van een sketch, een spel of een navertellen van een verhaal. Terwijl je maskers, zelfs een
Hoe maak je een Madame Alexander Doll restring
Hoe maak je een Madame Alexander Doll restring
Het elastiek dat wordt gebruikt om het hoofd en ledematen een Madame Alexander pop hechten aan de romp zal, net als elke pop elastisch, breken in de tijd en worden uitgerekt of breken. Je kunt je pop repareren restringing het gebruik van nieuwe pop e
Prinses thema ideeën voor quinceanera centerpieces
Prinses thema ideeën voor quinceanera centerpieces
In Latijns-Amerikaanse cultuur, de viering van een jong meisje de overgang van kindertijd naar volwassenheid vindt plaats op haar 15e verjaardag. De quinceanera beschikt vaak een religieuze ceremonie gevolgd door een feest voor vrienden en familie. M
Hoe het opzetten van een Fold Board Tri voor een Science Fair
Hoe het opzetten van een Fold Board Tri voor een Science Fair
De tri-voudige board is essentieel voor een wetenschap eerlijke project. Rechters moeten in staat zijn om te bepalen wat leidde tot het idee voor het project door het lezen van de vraag en het probleem. De tri-voudige boord moet een rondleiding van h