20 Heerlijke veganistische maaltijden

November 17


20 Heerlijke veganistische maaltijden

Introductie

Vegan is het woord mensen die een dieet dat elke vorm van gebruik dierlijk product uitsluit volgen om zichzelf, het dieet en hun levensstijl te beschrijven. Bij het koken van veganistische maaltijden, de grootste uitdaging is om geschikte alternatieven voor de dierlijke producten die vaak worden gebruikt in de traditionele recepten te vinden. Neem eieren bijvoorbeeld: ze zijn niet alleen een grote bron van eiwit, maar ook een zeer noodzakelijk ingrediënt bij het bakken of binding levensmiddelen. Als je eenmaal een paar verschillende recepten hebt gedaan, zul je beginnen met het krijgen van de knie en zal beginnen met het maken van maaltijden die zijn net zo lekker, of zelfs lekkerder, dan de gerechten die u voordat u gaat veganistisch zou kunnen hebben gehad. Dus lees verder, wij helpen u om te zetten in een expert veganistische chef-kok!

Rijst, pompoen en maïs maïs risotto

Zijn romige textuur en zoete smaak zet dit recept in een onweerstaanbare gerecht, en dat is al gezegd door zowel veganisten en vleeseters. De belangrijkste ingrediënten zijn maïs likdoorns, pompoenen en groene uien. Het geheim van de beste smaak uit te halen is het koken van de rijst, samen met de groenten. Eenmaal gedaan, kun je seizoen met geraspte veganistische kaas.

Spinazie lasagne met bechamelsaus

Het belangrijkste verschil tussen de traditionele lasagne en dit alternatief is dat niet van ons vlees van welke aard ook neemt. De rest van de voorbereiding is echter precies hetzelfde. De belangrijkste ingrediënten voor de vulling zijn spinazie, veganistisch bechamelsaus (gemaakt met volkorenmeel, olijfolie en gemalen nootmuskaat), uien, gehakt walnoten, soja of veganistisch kaas en tomatensaus.

Groene weegbree ceviche

Had je ooit gedacht dat bakbananen kunnen worden gebruikt als ingrediënt voor ceviche? Je zult eerst moeten 1 liter (5 kopjes) water aan de kook met 2,5 gram (halve eetlepel) zeezout. Dan zul je hakken tips van de weegbree's uit en laat ze in het kokende water (zonder ze te schillen!) En laat ze 20 minuten koken. Daarna neemt u de vruchten uit het water en laat het afkoelen. Snijd vervolgens de bakbananen in blokjes en voeg het citroensap, verse koriander, tomaten en uien. Breng op smaak met zout en peper. Zet de schaal in de koelkast een uur voor het opdienen, want het is best genoten cool.

Seitan met saus

Dit is een zeer vullend maaltijd en de smaak zal volledig afhangen van de saus die u voor te bereiden. Seitan wordt "vegetarisch vlees" genoemd omdat het is gemaakt met gluten, een stof die bijna evenveel proteïne rundvlees draagt. Seitan wordt gemaakt door het kneden van meel (dat gluten bevat) en de vorming van kleine balletjes met het, zoals je zou bij het maken van brood of pizza. Door wassen van het deeg, wordt het meel geëlimineerd, waarbij alleen de gluten, die vervolgens wordt gekookt. Om dit bijzondere recept te maken, moet u eerst om het te roosteren op een pan, alsof het rundvlees.

Gegrilde groenten

De ingrediënten voor dit gerecht kan zo gevarieerd zijn als je wilt, het hangt allemaal af van uw voorkeur. De belangrijkste kenmerken is de kookmethode en de kruiden. Als voorbeeld, kan je het met blokjes pompoenen, plakjes tomaat en ui en gesneden paprika. Marineer het rauwe groenten in een kom met olijfolie, azijn (balsamico of anderszins), zout en oregano. Neem wat aardappelen, schil en snijd ze in plakjes en leg ze in een andere kom. Een half uur later, doe de inhoud van beide kommen in een pan en kook ze tot ze gaar zijn.

Champignons met tofu

Tofu is vergelijkbaar met kaas, zowel in de manier waarop het gemaakt, de voedingswaarde en de uiteindelijke smaak en textuur, hoewel het soms meer op geitenkaas dan regulier. Het is een perfecte vervanging voor kaas in een veganistisch dieet, omdat het veel eiwitten, ijzer en (in vergelijking met zuivel) zeer weinig vet bevat. Als het van voldoende kwaliteit, bevat ook calcium en magnesium. Dit gerecht is zeer eenvoudig te bereiden, want het is zeer vergelijkbaar met een omelet. Je moet gewoon naar de champignons met knoflook en uien in olijfolie bak en voeg vervolgens in blokjes gesneden tofu aan de mix. Draai het vuur uit net na de tofu begint te smelten en laat het zitten voor een korte tijd, en strooi er wat fijngehakte peterselie over voor het opdienen.

Vegan hamburgers

Deze kijken en smaak zo lekker als je gewone rundvlees burgers, hoewel ze zijn gemaakt met gekookte quinoa en gegrilde groenten (geraspte wortelen en pompoenen, groene uien en fijngehakte knoflook), die worden gemengd en vervolgens ondergedompeld in paneermeel vóór het vormgeven van hen in medaillons. Ze smaken heerlijk als ze worden gekookt in sojasaus, op een pan of in de oven. Als u van plan bent om ze te eten in broodjes, plakjes tomaat of uienringen aansluiten bij hun smaak perfect.

Aubergine filet

Je zult eerst moeten de aubergine snijden in verticale stroken. Dit zullen de "filets". Als u een hekel aan scherpe smaak aubergine's, een leuke truc is om zout te strooien op hen zodra je ze hebt gesneden, en laat ze rusten voor een half uur. Daarna moet u het zout af te spoelen en dompel ze in een mix van bloem, water en oregano. Sommige mensen liever gebruik van agar-agar, een gelei gemaakt met mariene groenten, die wordt verkocht in poedervorm. Na het dompelen van de plakjes in deze mix, dompel ze weer in de grond havermout en kook ze, hetzij in de oven of in een pan met een scheutje olie. Ze moeten naar buiten komen knapperige en zeer smakelijk.

Mango, avocado en rucola salade

Deze salade is ideaal voor de zomer, wanneer ons lichaam hunkert lichte, frisse en hartige gerechten. En het heeft een bijkomend voordeel: het is ook zeer voedzaam. Twee bundels van gespoeld rucola, twee mango's (kan worden geruild voor perziken te) in fijne reepjes gesneden plakjes, twee avocado's en enkele fijn gesneden ui ringen zal een overvloedige, origineel, zoete en hartige salade die je kunt hebben als een kant of als een van de belangrijkste produceren Natuurlijk.

Tofu sticks

Net zoals die carnivoren zou maken met mozzarella, deze zijn gemaakt met soja kaas. Om ze te maken, moet je de tofu met sojasaus dorsen, met het oog op een homogene pasta te bereiken. Geef ze welke vorm je wilt en dompel ze in een mix van bloem, water en oregano of agar-agar en vervolgens in paneermeel. Bak ze in hete olie.

Appel en wortel pudding

Perfect voor het dessert, het is ook ideaal voor het ontbijt of teatime. Deze pudding is gemaakt met appels, geraspte wortelen, amandelen en walnoten. Het vraagt ​​ook om bakmeel, zonnebloem- of maïsolie en bruine suiker. Het belangrijkste verschil met de traditionele pudding is dat dit recept gebruikt geen eieren of boter, want dat zijn dierlijke producten. Het resultaat is echter net zo lekker en veel gezonder dan de traditionele versie.

Banaan en amandel taart

Dit is nog een perfecte recept voor thee tijd of voor verjaardagen delen. Het neemt enerzijds rijpe bananen en amandelen, en anderzijds, plantaardige olie, sojamelk, bakken meel, bruine suiker en een snufje kaneel. Meng de droge en natte ingrediënten bij elkaar, net als u voor een andere taart zou doen, roer ze goed, leg ze in een pan of schimmel en laat het koken voor een half uur op middelhoog vuur.

Vegan Strogonoff

Je kunt dit gerecht te bereiden met een soort van pasta je wilt, want het recept is alles over de saus. Het vraagt ​​om champignons, uien, knoflook, sojasaus en, om het rundvlees dat traditionele Strogonoff saus toepassingen, in blokjes seitan die je thuis kunt maken door de instructies op dia # 4 of kopen kant en klare in de winkel te vervangen.

Bloemkool beten

Eerst moet je de bloemkool koken en snijd deze in kleine stukjes. Elk blok moet vervolgens worden ondergedompeld in de mix van water, bloem en specerijen of agar-agar we eerder en vervolgens beschreven in paneermeel. In een pan met hete olie, bak ze samen met een teentje knoflook. Zij zijn het best gediend warm, dus laat hen niet te vroeg van te voren!

Plantaardige omelet

De grootste uitdaging in dit recept is het beheer van de spinazie te krijgen om zich aan de rest van de omelet zonder eieren. Om dit te bereiken, moet u een mix van meel, water en agar-agar en zout gebruiken om te proeven. Laat de gehakte spinazie in de mix en giet het in een pan op de hete olie en laat het koken voor een paar minuten. Hoe dikker de omelet, hoe langer het zal nodig hebben om te koken.

Auberginekaviaar

Eenmaal geschild, moet u de aubergine in blokjes gesneden en meng het met gehakt teentje knoflook, rozemarijn, tijm en olijfolie van het seizoen. Laat het zitten voor een uur en kook ze in de oven op een ingevette bakplaat. Zodra de aubergine gaar is, neem het uit de oven en laat het afkoelen. Doe ze in een pan en bak ze licht in citroensap. De de textuur moet vergelijkbaar zijn met aardappelpuree, maar de smaak zal zijn als van een andere wereld. Je kunt het eten op zijn eigen, of verspreid het op brood of taco's.

Indian chips

Je zult eerst moeten de hele aardappelen koken in de schil (vergeet niet om spoel ze goed eerste). Als ze klaar zijn, laat ze afkoelen. Schil ze dan en snijd ze in kleine blokjes, en zorg ervoor dat ze niet uit elkaar vallen. Dan, op een koekenpan op middelhoog vuur, giet er wat olijfolie, de in blokjes gesneden aardappelen, komijnzaad, mosterdzaad en kurkuma, en bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn. Draai het vuur uit en voeg het citroensap en de fijngehakte koriander.

Vegetaria koftas

Koftas zijn kleine balletjes die komen uit het Midden-Oosten en India, die traditioneel worden bereid met gehakt rundvlees of schapenvlees. Een veganistisch alternatief kan worden gemaakt met goed gedaan linzen, die vervolgens verwerkt worden, gemengd met ui, knoflook en breng op smaak met kruiden naar smaak. Het mengsel wordt vervolgens gerold in kleine balletjes en gebakken. Ze gaan perfect samen met hete curry, gedaan met kokosmelk, ui en koriander.

Linzen Bolognese saus

Traditioneel wordt bolognese saus gemaakt met gehakt en is één van de favorieten als het over pasta. Maar, net als in het vorige recept, linzen zorgen voor een perfecte vervanger voor vlees. Je zult eerst moeten ze te koken en verwerken ze met een teentje knoflook en uien. U moet dan bak dit mengsel in de hete olie. Zodra het is goudbruin, moet je de olie weg te gooien en op te nemen tomatensaus. En zodra de saus klaar is, gewoon giet het op uw pastagerechten en geniet!

Golden kikkererwten

Net als de meeste soorten peulvruchten, kikkererwten moeten worden achtergelaten in het water 's nachts en dan gekookt tot ze gaar zijn. Om hen gouden krijgen (dat is het idee van dit recept), moet u uw oven in geavanceerde goed verwarmd te krijgen. Spreid uw kikkererwten op een bakplaat en zet het in de hete oven. Zodra ze zijn geroosterd, kruid ze met zout, peper en elke vorm van kruiden die u wilt.