Hoe maak je een Rib Eye Steak Rooster

April 11


Hoe maak je een Rib Eye Steak Rooster

Rib eye steak is gesneden uit hetzelfde deel van het rundvlees als prime rib roast. De meeste van de tijd gegrilde biefstuk of pan aangebraden en afgewerkt in de oven. Als u graag een rib eye steak roosteren, vraag de slager voor een biefstuk minstens 2 centimeter dik. Het is groot genoeg voor twee tot drie personen dienen. Rib eye steaks kan zonder been zijn of het bot nog in. Sommige chefs geloven been bezuinigingen zijn meer smaakvol.

Instructies

•  Leg de biefstuk naar beneden op de snijplank. Prik een gat in het vlees met het mesje, maar niet doorboren de biefstuk helemaal. Vul een knoflook lont naar beneden in het gat dus het is begraven in het vlees. Op die manier de knoflook zal niet branden tijdens het roosteren. Porren zes of zeven meer gaten en spullen met knoflook.

•  Meng de kruiden en hak ze fijn. Druk op de kruiden op de biefstuk aan alle kanten.

•  Stel de biefstuk in de braadslee, zodat het overeind staan. Met andere woorden het smalle uiteinde van de braadpan en niet de platte brede kant. De warme lucht wordt de biefstuk braden in plaats van het hebben van stoom in zijn eigen sappen als het plat ligt. Je kan hebben om met de bal enkele aluminiumfolie en gebruik de ballen om te helpen het gebraad rechtop blijven staan. Dit is een andere reden om de biefstuk gesneden ten minste 2 centimeter dik zijn. Dikkere steaks hebben een minder groot probleem blijven rechtop dan dunne steaks.

•  Plaats in een voorverwarmde oven 260C. Zet het vuur lager direct naar 176C. Gebraden op 10 minuten per pond voor zeldzame vlees. Gebruik een vleesthermometer geduwd in het vlees om te controleren of het vlees gaar is naar uw wens. De thermometer mag het bot raakt - indien aanwezig. Haal uit de oven wanneer de temperatuur een paar graden onder het gewenste gaarheid. Het vlees blijft koken nadat het uit de oven.

•  Verwijder een van de teentjes knoflook met de punt van het mesje. Als het is mals en je echt graag de smaak van knoflook laat de teentjes blijven in het vlees. Als de knoflook is nog steeds op de ruwe kant en het kan zijn vanwege de korte braadtijd, verwijder ze allemaal. De smaak van de knoflook nog worden achtergelaten in het vlees.