Hoe te Age Beef nat thuis met citroensap

December 8


Hoe te Age Beef nat thuis met citroensap

Rundvlees profiteert van het verouderingsproces. Het creëert een nieuwe, kenmerkende smaak omdat de textuur en het rundvlees zelf verbetert na verloop van tijd. Het gebruik van citroen helpt verder tenderise het rundvlees. In tegenstelling tot wat restaurants die u zou kunnen leiden om te geloven over hun "speciaal leeftijd van rundvlees," je kunt leeftijd rundvlees nat thuis. Het verouderingsproces wordt gemaakt door het afdichten van het rundvlees in plastic en bewaart bij een nauwkeurige temperatuurregeling in de koelkast gedurende een paar dagen.

Instructies

•  Haal het vlees uit de verpakking en leg deze op een vlakke ondergrond. Neem een ​​verse citroen, snijd het in tweeën en knijp vers citroensap aan beide kanten van het rundvlees. Leg het vlees in een vacuum-afdichting plastic zak vacuüm verzegelen het vlees in de kunststof. Het vacuüm sluitmachine en tassen zijn verkrijgbaar bij uw plaatselijke warenhuis.

•  Stel de temperatuur van de koelkast ergens tussen 0,00-3,33 graden C. Plaats de verzegelde zak in het koudste gedeelte van uw koelkast. Dit is gewoonlijk de onderste plank of een speciale vleeslade, indien de koelkast is uitgerust met een.

•  Laat het vlees zitten overal van zeven tot 28 dagen. Beschouw het snijden van het verouderingsproces in de helft, omdat u gebruik citroensap. De zure eigenschappen van het citroensap versnellen het tenderising proces. Hoe langer het zit, het zachter zal zijn.

•  Controleer het rundvlees om de paar dagen om ervoor te zorgen dat de verpakking is nog steeds intact en er is geen lucht of vloeistof verlies. Aanraken om te zien hoe mals het is. Je wilt niet dat het rundvlees te papperig zijn.

•  Maak de leeftijd van rundvlees uit de koelkast aan het einde van haar verouderingsproces. Knip voorzichtig de plastic off van de biefstuk zonder te snijden het vlees. Wees niet ongerust door de zure geur, dit is normaal. Spoel het vlees met koud water en dep het droog. Dit zal helpen enkele geur te elimineren. Seizoen het rundvlees toe en kook het.