Wat zijn enkele voorbeelden van de ongezuurde broden?

May 3


Wat zijn enkele voorbeelden van de ongezuurde broden?

Brood dat unleavened wordt zonder rijsmiddelen, zoals gist of zuurdesem cultuur, waardoor brood rijst. Dit soort brood wordt geleverd met een geschiedenis van rijke religieuze cultuur, met name in de joodse en christelijke cultuur. Maar het is ook een veel voorkomende vorm van dagelijkse brood gegeten op een regelmatige basis in vele landen.

Matzah

Tijdens het Joodse Pesach, kan Joden alleen eten, paasbrood (of matze) --- ongezuurde broden --- ter herinnering aan de Joodse uittocht van Egypte toen joden vluchtten in zo'n haast dat ze geen tijd om hun brood te stijgen hebben. Matzah maken volgens de strenge interpretaties van de Tora dient meel worden beschermd tegen vocht en warmte voor het mengen fermentatie (dit kosjere meel is bekend als Shemurah meel) of volkoren korreltarwe voorkomen worden gebruikt. Gereedschap moet koosjer als goed, grondig gereinigd. Koud water wordt getrokken uit een veer en bezinken in een koele, donkere plaats 's nachts om te verzekeren het water is niet warm. Extreem hoge temperaturen (315-426 ° C) gebruikt om brood te bakken, alles in een poging om de zuren van het brood volledig te vermijden.

Chapatti

Chapatti is een Indiaas brood gemaakt van deeg van atta meel (variaties vervangen atta bloem met tarwe, maïs of gram bloem of een combinatie van meel), water en zout. Het wordt gerold in grote schijven en bruin op een zeer warme grillplaat of koekenpan. Het wordt vervolgens kort blootgesteld aan een open vlam, waardoor de chapatti te blazen als een ballon. Het wordt vaak geborsteld met geklaarde boter.

Tortilla

Tortilla's worden aangetroffen in Mexico en Spanje en zijn gemaakt van maïsmeel of tarwemeel. Een recept uit Abigail's bakkerij u instrueert 2 1/4 kopjes bloem, 1 theelepel zout, 1/4 kop reuzel en 3/4 kop water te mengen in een grote kom, draai en kneed op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het deeg in stukken en laat rusten, afgedekt, minstens 1/2 uur. Plat en rol de ballen in dunne pasteitjes, dan koken op een koekenpan tot ze lichtbruin zijn.

Pannenkoeken

Zelfs pannekoeken kan worden beschouwd ongezuurd wanneer er geen gist wordt gebruikt om het beslag te verhogen. Pannenkoek mixen kan worden gevonden dat vereisen slechts een paar extra ingrediënten om pannenkoeken beslag maken. De meeste pannenkoeken worden gebakken op een bakplaat, flipping keer wanneer de eerste zijde wordt gekookt naar de andere kant te koken.