Party Down: Plan de Perfect Get-Together

September 14


Celebrity Party Planners helpen vieren Elke Gelegenheid

De beste partijen zijn een viering van vriendschap --- net mensen samen om van elkaars gezelschap te genieten.

- Jessica Goin, catering directeur bij Lucca in Los Angeles

Het gooien van een feestje thuis kan lijken als een ontmoedigende taak, vooral als u van plan bent een partij voor het eerst of het organiseren van iets dat groter is dan je eerder hebt geprobeerd. Maar met een paar tips van mensen die hun brood planning en catering grote evenementen, zoals bruiloften Reese Witherspoon of het Bal van de Oscars Governor's te maken, zal je eigen huis partij verblinden je gasten en gaan zonder problemen.

Een ontspannen houding is het belangrijkste wat een home party planner moet hebben bij de hand, zegt Jessica Goin, directeur van catering voor Lucques restaurant in Los Angeles. In maart 2011, Goin voedde de gasten bij het huwelijk van Reese Witherspoon en Lucques ook gastheer van first lady Michelle Obama en haar dochters voor het diner.

"Mensen kunnen zo ingehaald in wat ze beter in de planning van hun partij dat ze vergeten om te ontspannen en zich te vermaken had kunnen doen," zegt Goin '. En een gestresste gastheer niet leidt tot een leuke partij. "

Versoepeling is makkelijk als je hebt jezelf toegestaan ​​genoeg tijd om te plannen. Barbara Messing, vice-president van de catering omzet voor Los Angeles gevestigde Wolfgang Puck Catering, is het organiseren van de Academy Awards 'officiële after-party, het Bal van de Gouverneur, voor 16 jaar. Zelfs met al die ervaring, geeft ze zichzelf een paar uur om haar hoofd leeg te maken voordat de gasten arriveren. Ze kunnen zorgen voor last-minute informatie neem, maar het grootste deel van haar prep werk klaar is op dat punt, zodat ze zich kunnen concentreren op dingen zoals wat te dragen.

Supply List voor elk feest

Barbara Messing, directeur bij Wolfgang Puck Catering in Los Angeles, adviseert met vier sets van beddengoed thuis, met een ander kleurenschema voor elk seizoen. Ook adviseert zij thuis entertainers op te halen, en hebben altijd bij de hand, extra bestek op goedkoop thuis winkels, samen met stemless glaswerk --- de afwezigheid van stengels vermindert morsen. Wat plastic borden en bekers zijn gemaakt om te kijken als keramiek en glas, zodat ze zelfs werken voor elegante evenementen.

Messing beveelt ook benodigdheden die werken als conversatie starters. Verzinkte tubs voor het houden van ijs en dranken, glazen potten die werken als kandelaars, vazen ​​of decoratieve fruit houders, en gelaagde plaat staat voor hapjes dienen allemaal dual doeleinden.

Jessica Goin, een andere catering directeur in Los Angeles, adviseert met interessante verlichting elementen, zoals de orkaan lantaarns, Chinese papieren lantaarns en kerstverlichting, bij de hand voor het maken van perfecte partij stemmingen.

"Besteed veel tijd Preplanning het menu, waaronder zaken als wat platter te gebruiken, en wat items die je zult gebruiken om te koken," Brass adviseert. "Zorg ervoor dat er genoeg ruimte in de oven, en op het fornuis." Ze is altijd voorzichtig om te lezen en begrijpen van een recept voordat ze probeert het uit op de gasten om last-minute keuken rampen te voorkomen.

"Mise en place, dat is met alle voorbereide ingrediënten en klaar om te koken, is heel belangrijk", zegt ze.

Maak je geen zorgen als uw keuken is niet vol van perfect formaat gerechten voor gehakte uien en kruiden. Messing plaatst haar ingrediënten in plastic bekers die ze koopt bij een supermarkt. Ze koopt ook hors d'oeuvres en hapjes op de markten.

"Antipasti bars zijn zeer geschikt voor items zoals olijven, gemarineerde knoflook en mozzarella. Je kunt je voorbereiden dat thuis, maar waarom zou je?"

De oude partij-gooien adagium over het hebben van minder stoelen dan gasten niet van toepassing op de hedendaagse partijen, volgens zowel Goin en messing. Denken over "wat krijgt uw groep bewegen met elkaar praten," adviseert Goin. "Maar een ouder publiek vooral kan ongemakkelijk voelen toegang tot zitplaatsen als er niet genoeg voor iedereen."

Voor haar partijen, Brass nodigt zo veel mogelijk mensen kunnen in haar eetkamer zitten, woonkamer en dek. Tenzij het een hele dag open huis, "Ik wil niet meer dan vier of zes staan ​​in een keer," zegt ze. (Natuurlijk, het is moeilijk voor een gastheer voor een aantal medewerkers te krijgen. Goin heeft een RSVP slechts twee uur voor een feestje ontvangen, en ze gelooft dat het is onderdeel van een steeds informele cultuur.)

Voor drankjes, Goin en Messing beiden zeggen dat het allemaal om te weten uw gasten en hun voorkeuren. Goin is een fan van speciale cocktails die verder gaan met het thema van de avond.

"Maak beide met wodka, zodat je niet eindigen met een veel overgebleven flessen gin of rum," zegt ze. "Maak de drankjes licht op de sterke drank, zodat de gasten kunnen beide proberen. Maak het mixen van tevoren in kruiken en je kunt bruisend water in plaats van wodka toe te voegen voor de feestelijke non-alcoholische dranken."

Messing, die over het algemeen vast aan wijn en bier, zet flessen zowel in gegalvaniseerd tubs, waardoor de gasten op te halen en giet voor zichzelf tijdens het feest.

Waardoor de gasten om hun eigen drank schenken kan hen aanmoedigen om zich te mengen met anderen. Partijen met thema's zijn goed gesprek-starters en kan elegant worden gedaan --- zelfs zoiets als een Cinco de Mayo of St. Patrick's Day partij.

"Het internet is een geweldig ding," zegt Messing. "Ik kan het onderzoek, laten we zeggen, inheems voedsel naar Ierland. En dan in plaats van groen bier, kan ik echt Iers bier. Ik kan samen een echte menu van Ierse gerechten gezet serveren. Maar, ik zou nog steeds gebruik van groene servetten. Voor Cinco de mayo, een salsa bar is leuk. "

Natuurlijk, als je je voelt als "elegantie" is niet de richting die u wilt nemen, Goin moedigt partijen met off-the-wall thema's.

"Zolang je jezelf of je partij niet al te serieus nemen, een cheesy thema is geweldig. Vergeet niet dat een partij over de gemeenschap en plezier --- niet over het tonen van je vaardigheden als de volgende Martha Stewart. Als de host is plezier hebben, de kans groot dat de gasten zullen ook! "