Ingrediënten in een Veggie Burger

April 30


Ingrediënten in een Veggie Burger

Ingrediënten in een Veggie Burger

Volgens de Vegetarian Resource Group, een non-profit organisatie die onderwijs geeft over vegetarisme en aanverwante zaken, meer dan 4,7 miljoen volwassenen in de VS zijn vegetariërs. Mensen kiezen voor deze levensstijl om hun gezondheid te verbeteren, worden meer milieubewust of humane overwegingen. Hoewel vegetariërs geen vlees eet, veel genieten van vleesvervangers. Maar voeding is belangrijk, ongeacht uw dieet; let op de ingrediënten van de populaire vleesvervangers zoals vegetarische burgers te worden geconsumeerd.

Eiwit

Eiwit is het fundament van een veggie hamburger, want eiwitten zijn de ingrediënten die het geven van het uiterlijk en de textuur van een hamburger. Het eiwit in een vegetarische burger kan afkomstig zijn van verschillende ingrediënten, niet alleen groenten. Veel vegetarische burgers hebben sojaproducten, noten, bonen, rijst, haver of tarwegluten als de belangrijkste eiwit. Anderen zijn plantaardige en kan worden gemaakt van een mengsel van een aantal groenten, zoals champignons, uien, selderij, wortelen, paprika's, tomaten, spinazie, broccoli en pompoen. Veel veggie hamburgers zijn een combinatie van groenten en andere eiwitten.

Zetmeel en Fiber

Vegetarische burgers iets nodig om te helpen houden de eiwitten samen of ze te binden. Deze bindmiddelen hebben namen zoals "maltodextrine" of "methylcellulose" en zijn zetmeel en vezels afkomstig zijn van verschillende soorten planten, inclusief zeewier. Sommige vegetarische hamburgers bevatten eieren als bindmiddelen, waardoor ze vegetarisch maar niet veganistisch, omdat veganistisch artikelen geen dieren afgeleide producten kunnen bevatten.

Olie

Vleeskoekjes een zekere mondgevoel die door vet in het vlees, genaamd "umami" of "savoriness." Sommige vegetarische hamburgers bevatten olie om dit gevoel in de mond te simuleren. Zonnebloem, maïs en soja oliën behoren tot de meest voorkomende additieven voor vegetarische hamburgers.

Aroma's

Een pasteitje gemaakt van gemalen groenten, noten of soja zou kunnen zien als een rundvlees hamburger, maar het is niet natuurlijk smaakt één. Fabrikanten van vegetarische burgers omvatten kruiden en natuurlijke smaakversterkers in hun producten. Enkele van de meest voorkomende aroma enhancers zijn gisten en zuren, componenten die te intensiveren of te verbeteren smaken.

Zout

Vegetarische hamburgers bevatten vaak meer zout dan een vergelijkbare rundvlees hamburger, met een aantal merken met bijna vijf keer zoveel. Met een gemiddelde van 350 mg van het zout, de American Dietetic Association beschouwt de hoeveelheid zout in vegetarische burgers "gematigde".

Bereiders

Vlees is een compleet eiwit, dat wil zeggen een eiwit dat alle aminozuren die mensen nodig voor goede voeding bevat. Met uitzondering van sojabonen, groenten niet volwaardige eiwitten. Veel fabrikanten voegen vitaminen en mineralen om vegetarische burgers om sommige of alle van de ontbrekende voedingsstoffen te voorzien.