Xanthaangom Plaatsvervanger Ingredients

May 15


Xanthaangom Plaatsvervanger Ingredients

Xanthaangom wordt gebruikt dikker toevoegen textuur aan veel bewerkte voedingsmiddelen. Het vloeit voort uit het vergisten van sucrose of glucose met Xanthomonas campestris bacteriën. Xanthaangom wordt het meest aangetroffen in commerciële producten, zoals salade dressings, sauzen voorverpakte samenstellingen, wanneer het voorkomt scheiding en bezinking van gesuspendeerde stoffen, waardoor een aantrekkelijk product met een langere houdbaarheid. Mensen met een gevoeligheid voor maïs afgeleide ingrediënten kunnen hebben of ontwikkelen van een voedselallergie xanthaangom, waarbij het nodig kan zijn om xanthaangom alternatieven te zoeken.

Guargom

Guargom wordt gemaakt van guar bonen, ook wel cluster bonen. Omdat het niet de suikers uit maïs te betrekken, kan guargom zijn geschikt voor mensen die ervoor kiezen om hun koren inname te beperken. Guar gom wordt toegevoegd aan levensmiddelen in poedervorm, die resulteert uit het drogen en malen van het ruwe bonen.

Arabische gom

Arabische gom is een alternatief verdikkingsmiddel en stabilisator aan xanthaangom, gemaakt van het sap van de acacia's. Omdat het gemakkelijk oplost in water en is zeer lijm, wordt Arabische gom vaak de voorkeur voor gebruik in gebak en bakkerijproducten.

Carrageen

Er wordt vaak gezegd dat carrageen is gemaakt van zeewier, terwijl het in feite afkomstig is van Iers mos, een soort van rode algen. Carrageen is een veganistenvriendelijke alternatief voor gelatine, die is gemaakt van dierlijke bijproducten.

Johannesbroodpitmeel

Johannesbroodpitmeel is ook bekend als johannesbrood gom. Zoals guargom, wordt carobgom gemaakt van gepoederde sint-jansbrood. Johannesbroodpitmeel en andere xanthaangom substituten kunnen toevoegen aan voedingsvoedsel's door bij te dragen vezels zonder toevoeging van calorieën. Echter, de veiligheid en de voedingswaarde van johannesbroodpitmeel wordt betwist.