Kan uien veilig worden bewaard in de koelkast na het schillen?

September 21


Kan uien veilig worden bewaard in de koelkast na het schillen?

Uien zijn veelzijdige groente die prominent ingrediënten in de keuken van vele culturen zijn. Maakt niet uit hoe je voor te bereiden of eten ze, uien zijn goed voor je. De Cornell University Chronicle Online meldt dat uien zijn beladen met anti-kanker eigenschappen. Langdurige en gemakkelijk op te slaan, houdt deze gezonde groenten bij de hand in de voorraadkast of koelkast.

Uien Defined

Uien worden geteeld grootste deel van Noord Amerika. De ui familie bestaat uit gele, rode en witte uien, bieslook, knoflook, prei, sjalotten en lente-uitjes. Sjalotten worden ook wel groen, de lente of salade-uitjes. Uien worden gedroogd verkocht en gehakt, gedroogde en gehakte, in zakken of dozen, individueel of in bulk orders. Uien worden gebakken, gefrituurd, uitgedroogd, gehakt, gesneden, in blokjes gesneden, gekarameliseerd, gekonfijte, gekookt, geroosterd, afgeroomd, gebeitst en gestoomd en, natuurlijk, kan rauw gegeten worden. De Nationale Ui Association beveelt het onderzoek van uien voor droge en gezonde huid zonder blauwe plekken, zwarte of witte vlekken of andere oneffenheden. De vereniging waarschuwt voor de aankoop van uibollen die zijn begonnen te ontkiemen met groene scheuten die uit de uibol.

Opslag Met Peels Intact

Droog uien met gezonde schillen intact kunnen worden opgeslagen in een aantal manieren. Vlecht de lange, gedroogde toppen elkaar en hangen in een koele, droge plaats. Plaats uien in plastic mesh zakken en hangen aan haken of pinnen in koele, droge plaatsen. Uien moeten worden bewaard bij temperaturen 10-15,6 graden Celsius. Met de juiste opslag, is het niet ongebruikelijk voor uien naar vers blijven voor maanden. Opgeslagen uien moeten worden geïnspecteerd ongeveer elke maand aan een potentieel probleem uien met zachte plekken, vlekken, schimmels, rot of andere vlekken te verwijderen. Opslag in verzegelde, plastic zakken wordt niet aanbevolen. Uien hebben goede luchtcirculatie om te voorkomen dat rotten. De National ui Association meldt dat lente of zomer uien kan ook worden bewaard in de koelkast.

Opslag na het schillen

Store bosuitjes (lente-uitjes) door het verwijderen van de buitenste huid en het wegsnijden van wortels. Plaats lente-uitjes in de koelkast in een geperforeerde of niet-gesloten plastic zak. Niet de zak te verzegelen, omdat dit zal verzegelen in vocht en schimmelgroei te moedigen. De Nationale Ui Association stelt dat geschild, gesneden of gehakte uien kunnen in de koelkast bewaard worden voor maximaal een week. Store geschild, gesneden of gehakte uien in glazen inblikken potten met een goed afgesloten deksel om geuren uit de koelkast te elimineren. Veel andere voedingsmiddelen te absorberen ui geuren die de smaak van deze voedingsmiddelen te ruïneren. Glazen inmaakpotten bevatten geuren beter dan plastic zakken.

Overwegingen

Uien irriteren de ogen als gesneden en geschild door de aanwezigheid van een zwavelverbinding zogenaamde propanethial-S-oxide. Wanneer deze verbinding wordt blootgesteld aan zuurstof of water, het verandert in zwavelzuur en irriteert je ogen. Koelkast uien voor het snijden tot het vrijkomen van deze ogen irriterende stoffen te verminderen. De Nationale Ui Association stelt dat uien met succes kunnen worden ingevroren. Was de uien grondig. Peel en dobbelstenen, gehakt of hak de uien naar keuze. Plaats de bereide uien in plastic of glazen vriezer containers en vries. Gebruik bevroren uien binnen zes maanden.