Lijst van gezuurd voedsel

February 28


Lijst van gezuurd voedsel

Lijst van gezuurd voedsel

Rijsmiddelen worden gebruikt in vele gebakken goederen om deeg rijzen vóór het bakken. Rijsmiddelen werken door het creëren van bubbels of vergisting die fysiek maakt rijzen. Tijdens het Joodse Pesach vakantie, vele volgelingen onthouden van het consumeren van voedsel items die zijn gezuurd. Bereide voedingsmiddelen zal een lijst van het zuren ingrediënten op het etiket.

Bier en graanalcohol

Bier en graan alcoholen worden gemaakt met behulp van granen en gisten, die worden rijsmiddelen.

Gist

Zet gist suikers in kooldioxide en alcohol door de producten, het creëren van bubbels die deeg te verhogen. Gist wordt vaak in vele gebakken producten zoals brood, en alcohol. Broodjes, gebak, koekjes, crackers, ontbijtgranen, pannenkoeken, donuts en wafels kunnen bevatten allemaal gist.

Bakpoeder

Bakpoeder wordt toegevoegd aan gebakken producten zoals koekjes en cookies om de lift te bieden in het deeg. Bakpoeder kan dubbelwerkende of enkelwerkende zijn. Dubbelwerkende bakpoeder gist bij verhitting en als het nat is, terwijl enkelwerkende bakpoeder reageert alleen op vloeibaar.

Bakpoeder

Baking soda kan ook worden opgeroepen bicarbonaat soda, brood soda of natriumbicarbonaat. Het wordt gebruikt in vele gebakken producten zoals koekjes, koekjes, gebak en brood.

Baker's Ammoniak

Bakken ammoniak gebruiken om cookies zoals pepernoten zuurdesem. Baker ammoniak kan ook bicarbonaat van ammoniak of ammoniak carbonaat genoemd. Het bakken van ammoniak heeft een sterke geur en smaak, dus het wordt meestal gebruikt in koekjes en gebak die zijn klein in omvang, zodat de smaak en geur is minder sterk.

Zuurdesem starter

Zuurdesem starter wordt rijsmiddel gebruikt voor het maken van zuurdesem brood.

Granen

Het meeste voedsel gemaakt van granen wordt bereid met rijsmiddelen. Tarwe, rogge, haver een nauwelijks komen vaak voor granen. Eten zoals Matzah is speciaal bereid zonder het zuren om te voldoen aan religieuze gebruiken.