Hapjes in Elizabethaanse Times

December 22



De Elizabethaanse periode was de gouden eeuw voor kunst en literatuur, tijdens haar loop van 1558 tot 1603. Voor de belangrijkste maaltijd, zoals lekkernijen zoals paling, schapenvlees ballen en kruidig ​​lamsvlees werden geserveerd --- niet alleen als voorgerecht, maar ook om te zetten de stemming voor vóór-diner gesprek. Elizabeth I werd vooral toekomstgericht denken over voorgerechten, maar het bedienen van een vóór-diner teaser niet zeer populair, geaccepteerd en naar verwachting tot de jaren 1860 geworden.

Starter Voorgerechten

Koningin Elizabeth I genoten en geserveerd voorgerechten, maar ze was niet de eerste monarch te doen. In 300 voor Christus, Atheense aristocratie geserveerd zee-egels en kokkels voor de maaltijd aan eetlust van hun gasten te wekken. Het woord "voorgerecht" werd voor het eerst in 1862, afgeleid van het woord "appetize."

Hapjes in Tabel

Voorgerechten waren niet beschikbaar voor alle sociale klassen in het Elizabethaanse Engeland; economische en sociale klasse-status bepaald het menu maaltijd. Voordat hapjes werden geserveerd, werd de tafel gekleed voor verbluffende visuele impact; een grote verscheidenheid van kleuren gebruikt om maaltijd presentatie te verbeteren. Pauwenveren versierde eten op tafel, vooral geïmporteerd voedsel. Kip en vlees voorgerechten waren gereserveerd voor de adel en rijke klassen. Niettegenstaande de bloeiende tafel decor, werden vorken nog in ontwikkeling; gebruiksvoorwerpen bestond uit messen alleen, en lepels werden zelden gebruikt.

Diverse Voorgerecht Keuzes

Als gevolg van de stijging van de ingevoerde levensmiddelen, hapjes in Elizabethaanse Engeland werd divers en exotisch. Sommige favorieten waren kalfsvlees soep, rek van kalfsvlees, pittige schapenvlees bal soep en kip leverpastei. Andere hapjes opgenomen paling, lever en bessen Pate met een smaak van nootmuskaat, paling en ui taart, krenten en ui taart, haring en fruit taart en zure haring gebakken in een dubbele korst met vruchten.

Voorgerecht Voorbereiding

Sauzen waren een essentieel onderdeel van het dienen van hapjes. Ofwel gebruikt om te dippen of af te dekken, sauzen bevatten een aantal van de nieuwe voedingsmiddelen gebracht naar Engeland door ontdekkingsreizigers, zoals aardappelen, tomaten (bekend als "de liefde appels" toen) en kalkoen. Een aantal voorgerechten waren de exotische smaken van cayennepeper, rode paprika, Spaanse peper en paprika. Deze nieuwe toevoegingen aan de Elizabethaanse kruidenrek niet elimineren de traditionele specerijen die in voorgerecht voorbereiding en algemene koken als avens, dictamus, Clary, borage, hysop, laos en wasbekken.