Inuit Eten & Vitamine C Gebreken

January 23


Inuit Eten & Vitamine C Gebreken

De traditionele Inuit dieet is een interessante puzzel voor voedingsdeskundigen geweest. Hoe werkt een dieet bestaande uit vlees en vet een levensvatbare, gezonde voeding? Vitamine A, een voedingsstof meestal opgedaan met kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen, kan worden gevonden in koud water vissen, maar vitamine C is meer een puzzel. Waar komt deze vitamine, synoniem met sinaasappels en groenten, komen uit in de Inuit voeding?

Misvattingen

De VS beveelt 75-90 milligram vitamine C, maar sommige diƫtisten staat slechts 10 milligram nodig zijn om scheurbuik, een degeneratieve aandoening van het bindweefsel voorkomen. Veel traditionele Inuit voedingsmiddelen hebben over de vereiste af te wenden scheurbuik hoeveelheid. Seal hersenen, bijvoorbeeld, heeft bijna 15 milligram vitamine C opgeslagen in het weefsel.

Overwegingen

Hoewel veel van de voor normale voeding onderhoud vitaminen kan worden gevonden in de Inuit voeding, een specifiek proces genaamd gluconeogenese is vereist om glucose te vormen. In de westerse dieet, krijgen we onze glucose uit koolhydraten rijke granen. De Inuit voeding, ontbreekt in een echte bron van koolhydraten, vereist het lichaam om eiwitten te transformeren naar glucose in de lever via gluconeogenese.

Waarschuwing

Hoewel een eiwitrijk dieet kan het lichaam voorzien van een aantal van zijn eisen, een dieet zich uitsluitend op eiwit heeft ernstige gezondheidsproblemen tekortkomingen. Teveel overdondert normale leverfunctie, wat leidt tot eiwit vergiftiging. De Inuit voeding omzeilt dit probleem door het opnemen van vet. In feite, 50 procent van de Eskimo dieet vet, en dat vet is de bron van voedingsstoffen ontbrekende eiwitten.

Theorieƫn / Speculatie

Dit type van eiwitrijke dieet is geworden populair in de Verenigde Staten met het Atkins dieet. De verschillen tussen het Atkins dieet en traditionele Inuit voeding is in de aard van de vetten en eiwitten geconsumeerd. Vetten afkomstig van wilde dieren, in het bijzonder koud water vissen, hebben minder verzadigde vetten dan wat je zou vinden in een hamburger of verwerkt voedsel. In plaats daarvan, de vetten in de Inuit voeding zijn rijk aan meervoudig onverzadigde vetten die het vasculaire systeem kunnen profiteren.

Westerse Alternatieven

Het nemen van visolie als voedingssupplement heeft een aantal van de positieve effecten gevonden in de Inuit voeding. Visolie is rijk aan dezelfde meervoudig onverzadigde vetten in seal vet. In 2010 hebben onderzoekers ontdekt dat het nemen van visolie kan zelfs helpen voorkomen dat bepaalde vormen van kanker, met name borstkanker. Als extra voordeel meervoudig onverzadigde vetten in visolie ontsteking verminderen beurt het risico van ziekte.