Hoe maak je een zuidelijke gerookte Procureur Kook

October 13


Hoe maak je een zuidelijke gerookte Procureur Kook

Of het is gewoon gesneden op een bord of uit elkaar getrokken en geraspte voor trok varkensvlees, Procureur viert hoogtij op elk echte zuidelijke barbecue. Procureur, dat is eigenlijk de schouder van het varken, wordt langzaam gekookt op een roker voor enkele uren waardoor het mals en gemakkelijk uit elkaar te trekken. Bijna iedereen heeft een iets ander recept en de werkwijze voor het roken van Procureur; Echter, zo lang als je een roker, sommige houtsnippers en veel geduld, kunt u bellen en genieten in deze smakelijke Zuid favoriete jezelf.

Instructies

•  Slice meerdere diepe spleten over de Procureur.

•  Maak een marinade van uw keuze voor de Procureur, op basis van uw smaak voorkeuren. Een voorbeeld van een eenvoudige marinade is 1/2 kopje cider azijn, 1/4 kopje zout, 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel droge mosterd, 2 eetlepels knoflookpoeder en 2 eetlepels gemalen peper.

•  Wrijf de marinade over de Procureur, het krijgen van het in de diepe spleten. Wikkel het vlees in folie en plaats in de koelkast 's nachts, gedurende minstens 8 uur.

•  Bereid de roker op basis van het type dat u hebt --- kolen, gas of elektrische roker --- en breng het naar 98.9 graden Celsius. Voeg houtsnippers aan de roker zoals hickory of eiken.

•  Plaats de Procureur in het centrum van de roker en de deksel met het deksel.

•  Laat het varkensvlees koken gebraden tussen 8 en 12 uur, en zorg ervoor dat de temperatuur van de roker te behouden.

•  Kook de gebraden totdat de interne temperatuur van het varkensvlees leest 82,2 graden Celsius, en het vlees uit elkaar valt gemakkelijk wanneer u het prikken met een vork.

•  Verwijderen uit de roker en laat het 15 minuten rusten.

•  Chop, slice of trek de Procureur van elkaar, afhankelijk van hoe je het wilt serveren.