Feiten over Rock Candy Crystals

April 17


Feiten over Rock Candy Crystals

Rock candy is een aantrekkelijke grondstof niet alleen omwille van zijn esthetische schoonheid, maar vanwege de gemakkelijke productie. De kristallisatie van suikermoleculen veroorzaakt dit snoep te vormen.

Ingrediƫnten

De rots snoep kristal wordt geproduceerd met behulp van sucrose, of tafelsuiker. Sucrose wordt gebruikt om rotssuikergoed produceren omdat fructose en glucose kan voorkomen dat grote kristallen kan vormen. De kleur van de kristallen kan gemakkelijk worden veranderd door toevoeging van kleurstoffen, die geen invloed op de groei. Want het vergt pure rietsuiker, kan rotssuikergoed kristallen niet worden geproduceerd in suikervrije alternatieven.

Kristallisatieproces

De rots snoep kristallen worden gevormd door een proces genaamd "oververzadiging" - het oplossen van suiker in verwarmd water totdat het zijn verzadigingspunt heeft bereikt. Dan is een koord of houten stok wordt in het water en laat afkoelen. Als het afkoelt, de sucrose vormen op het item in grote kristallen. Verwarmen van het water verhoogt de capaciteit voor het oplossen van suiker. Bij hogere temperaturen, water verdampt weg maar sucrose kan in oplossing blijven, waardoor een hogere verhouding van suiker tot water en maken de productie van kristallen succesvoller.

The Rock Candy Industry

In de jaren 1800, werd rotssuikergoed vaakst verkocht in saloons om symptomen van verkoudheid patroons 'verlichten. Het kan gemakkelijk worden gemaakt door het oplossen van de suiker in rogge whisky. De industrie is dus afhankelijk van de omzet in saloons dat mislukte toen de Prohibition Act van kracht werd in het begin van 1900.