Wat is sorbinezuur voor gebruikt?

February 26



Sorbinezuur is een product stabilisator die de versheid van verschillende soorten producten, zoals make-up, medicijnen en voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit behouden. Sorbinezuur ook antimicrobiële activiteit, waardoor bestrijding bepaalde soorten bacteriën, waaronder schimmels en gist, zoals in wijn. Echter, het remt slechts bepaalde soorten bacteriën en derhalve kan niet alleen gebruikt worden om de versheid van alle soorten producten behouden.

Bakery Products

Bakkerijproducten leavened van chemische verbindingen en opgevoed met gist worden vaak geconserveerd met sorbinezuur. Wanneer sorbinezuur wordt gebruikt in producten verhoogd met gist, de sorbaten verlengen de houdbaarheid van bakkerijproducten zonder enige schadelijke of vervelende gevolgen voor de gisting.

Kaas

Sorbinezuur wordt gebruikt met kaas in de vorm van een kaliumsorbaat oplossing. De oplossing is ofwel gespoten op natuurlijke kaas of de natuurlijke kaas wordt ondergedompeld in de kaliumsorbaat oplossing. Voor smeltkaas, wordt het sorbaat oplossing direct toegevoegd aan het eten en, met kwark, wordt sorbinezuur gebruikt in crème dressing van de kaas voor de cottage cheese is gepasteuriseerd.

Groenten en Fruit

Sorbinezuur wordt gebruikt in diverse groenten en fruit, waaronder kersen, olijven, augurken, vijgen, pruimen en sausen. Sorbinezuur fungeert als een fungistat en voorkomt schimmels in de groenten en fruit groeien, maar niet daadwerkelijk doden van de schimmels. Bij gebruik in koolsalade en salades, zoals aardappelsalade, tonijnsalade en andere bereide salades met groenten en fruit, is de houdbaarheid van het product verlengd.

Vlees en gevogelte

Wanneer vers vlees van pluimvee wordt ondergedompeld in kaliumsorbaat, wordt de hoeveelheid duurzame bacteriën in het voedsel verminderd. De houdbaarheid van de verse pluimvee wordt verdubbeld, zolang het product gekoeld wordt gehouden. De progressie van schimmelgroei wordt geremd op landen gedroogde ham bij besproeid met een sorbinezuur oplossing. Visproducten worden ook ondergedompeld in een oplossing van sorbinezuur om de houdbaarheid te verlengen en gist en schimmelgroei te verminderen binnen het product.