Welke soorten organismen Voer Melkzuurfermentatie?

August 29


Welke soorten organismen Voer Melkzuurfermentatie?

Melkzuur is een afvalproduct van de cellulaire afbraak van glucose in sommige organismen. De ademhaling proces, waarbij elke cel in een organisme draait in voedsel en water te gebruiken glucose voor energie produceert melkzuur als bijproduct. Melkzuur is een bijproduct omdat de cellen die deze vorm van ademhaling voeren geen rekening zuurstof. Deze vorm van ademhaling, waarbij melkzuur wordt geproduceerd geen zuurstof wordt ook wel fermentatie.

Bacterie

Niet alle bacteriën melkzuur. Specifiek, alleen "niet-ademende, niet-sporenvormende" bacteriën, volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, vormen melkzuur. Deze bacteriën worden gebruikt door mensen omdat melkzuur helpt bij het fermentatieproces van brood, alcohol en zuivelproducten voor menselijke consumptie. Voorbeelden van dergelijke bacteriën omvatten Streptococcus thermophilus en Lactobacillus lactis, die beide worden gebruikt in yoghurt en kaas.

Homofermenters en Heterofermenters

Twee soorten van bacteriële organismen melkzuur. Een type is de homofermenters, die alleen produceren melkzuur als afvalproduct. Heterofermenters produceren melkzuur en twee extra afvalproducten, ethanol en kooldioxide. Heterofermenters worden meestal gebruikt voor bier produkten en de ethanol en kooldioxide verwijderd wordt het destillatieproces.

Bijzonder Niches

De bacteriën die melkzuur produceren zijn te vinden in bepaalde omgevingen waar glucose aanwezig is, zoals in organismen. Bijvoorbeeld kunnen sommige melkzuurbacteriën worden gevonden in slechts groene groenten of in de darm van dieren. Dit is omdat de bacterie moet bijzondere koolhydraten in een zuurstofarme omgeving te gedijen. In ruil daarvoor, het melkzuur dat wordt geproduceerd beschermt vaak de cellen van planten of dieren uit te breken. Vandaar de bacteriën worden gebruikt in voedsel om hen te helpen bederven.

Dierlijke Muscle

De spieren van dieren voeren melkzuur fermentatie onder bepaalde omstandigheden. Dit gebeurt wanneer zuurstof onvoldoende aan de spieren wanneer zij benadrukt, zoals tijdens inspanning. De spiercellen als reactie op weinig zuurstof aan het betrokken weefsel begint een fermentatieproces. Melkzuur uit de gisting helpt de spieren te krijgen energie tijdens intensieve trainingen.